¿Quién necesita la Certificación de Manipulador de Alimentos en Texas?
Este curso está diseñado para educar a los manipuladores de alimentos sobre los temas de seguridad alimentaria requeridos según las Reglas de Establecimientos de Alimentos de Texas. En Texas, cualquier empleado que trabaje con alimentos sin envasar, equipos o utensilios de cocina, o superficies que entren en contacto con alimentos se considera manipulador de alimentos.
Este programa está acreditado por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS, por sus siglas en inglés). Todos los empleados en Texas que sirvan, manipulen o almacenen alimentos deben completar un curso acreditado de manipulador de alimentos y obtener su certificación dentro de los 30 días posteriores al inicio de su empleo.
Algunos empleados están exentos de la capacitación para manipuladores de alimentos, entre ellos:
- Gerentes de alimentos certificados
- Empleados que solo sirven alimentos preenvasados
- Empleados de establecimientos de alimentos temporales bajo la jurisdicción del DSHS de Texas
Su Certificación de Manipulador de Alimentos de Texas será válida por dos años a partir de la fecha de emisión. Una vez que su certificación expire, deberá volver a tomar el curso para renovarla.
Detalles del curso
Nuestro curso de manipulador de alimentos de Texas le ofrece la flexibilidad de estudiar en el momento y al ritmo que le resulte más conveniente. Puede completar el curso 100% en línea desde su computadora, teléfono o tableta.
Los temas del curso incluyen:
- Enfermedades transmitidas por los alimentos, riesgos biológicos y descomposición de los alimentos
- Contaminantes alimentarios
- Control de tiempo y temperatura
- Salud e higiene del empleado
- Manipulación y almacenamiento seguro de los alimentos
- Limpieza y desinfección
Este curso no incluye cuestionarios ni examen final. Podrá descargar su certificado y su tarjeta de manipulador de alimentos inmediatamente después de completar el curso. Su certificación se reporta automáticamente al estado de Texas y será válida en todo el estado.
Para apoyar su aprendizaje, también ofrecemos la Guía del Manipulador de Alimentos de Texas para su compra. Esta guía completa es un recurso de 13 páginas que incluye información sobre buenas prácticas de higiene, enfermedades transmitidas por los alimentos, formas de prevenir la contaminación cruzada y mucho más.
Ofrecemos atención al cliente a través de chat en vivo y correo electrónico.
Resumen del curso
El curso de manipulador de alimentos de Texas enseña técnicas seguras para la preparación y manipulación de alimentos, las cuales desempeñan un papel fundamental en la prevención de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Esta capacitación brinda a la industria alimentaria empleados más calificados, lo que a su vez puede reducir la propagación de enfermedades.
Nuestro curso en línea de manipulador de alimentos de Texas incluye cinco módulos de aprendizaje:
- Módulo 1: Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Módulo 2: Buenas prácticas de higiene
- Módulo 3: Prevención de la contaminación por parte de los empleados
- Módulo 4: Contaminación cruzada
- Módulo 5: Tiempo y temperatura
El curso tiene una duración mínima de dos horas. Cada sección está cronometrada y no podrá avanzar al siguiente módulo hasta cumplir con el tiempo requerido en el módulo actual.
Preguntas frecuentes
¿Quién necesita capacitación como manipulador de alimentos?
A partir del 1 de septiembre de 2016, cualquier persona que trabaje con alimentos (empaquetados o sin empacar), equipos o utensilios de cocina, o superficies que entren en contacto con alimentos, se considera un manipulador de alimentos y debe completar un curso acreditado de seguridad alimentaria dentro de los 30 días posteriores al inicio de su empleo.
Ejemplos de puestos que requieren una certificación válida de manipulador de alimentos incluyen:
- Trabajadores de restaurantes
- Empleados de cocina
- Cocineros
- Ayudantes de cocina
- Chefs
- Anfitriones y anfitrionas
- Ayudantes de meseros
- Empleados de charcuterías
- Trabajadores de puestos de comida móvil
- Y otros
¿Cuál es el plazo para completar la capacitación de manipulador de alimentos de Texas?
Los nuevos empleados tienen 30 días desde la fecha de contratación para completar la capacitación y obtener su certificación.
¿Está aprobado este curso por el estado?
Sí. Nuestro curso en línea de Certificación de Manipulador de Alimentos está aprobado por el DSHS. El certificado y la tarjeta que reciba al finalizar el curso serán válidos de inmediato.
¿Está acreditado este curso por ANAB?
No, este curso aprobado por el DSHS de Texas no está acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI (ANAB, por sus siglas en inglés). Según las regulaciones estatales, los empleados de servicios de alimentos deben completar un programa de capacitación acreditado y aprobado por el DSHS de Texas o por ANAB.
¿Este curso tiene examen final?
No, este curso no incluye cuestionarios, pruebas ni examen final. Una vez que haya leído todo el material del curso y cumplido con el requisito de dos horas, tendrá acceso inmediato a su certificado de finalización y a su tarjeta de manipulador de alimentos.
¿Cuánto tiempo es válida mi Certificación de Manipulador de Alimentos?
Su certificación y tarjeta de manipulador de alimentos serán válidas por dos años a partir de la fecha en que complete el programa de capacitación. Deberá volver a tomar el curso cada dos años para renovar su certificación.
¿Qué sucede si pierdo mi tarjeta de manipulador de alimentos?
Puede ingresar al curso en cualquier momento para volver a imprimir su certificado o tarjeta. Si no recuerda su información de acceso, puede restablecer su contraseña en la pantalla de inicio de sesión o comunicarse con el servicio al cliente.
